O CHAMADO DA NATUREZA
por Summer Beacon
13/01/2021
Foi uma manhã aconchegante, mas
movimentada, há alguns dias, e felizmente tive energia para fazer as coisas. Eu
estava acordada desde as 5 da manhã, e estava no meio do meu projeto anual de
fazer pamonha (que geralmente ocorre em
dezembro antes do Natal, mas de alguma forma ultrapassou o limiar do ano novo).
Eu comi meu primeiro Tamale (típica pamonha mexicana feita com massa de milho e outros ingredientes)
em 1977, quando a bela mulher mexicana que morava do outro lado da rua trouxe Tamales
preparados na hora para minha família comer.
Eu nunca tinha visto um antes e fiquei
intrigada ao descobrir o que havia dentro daquele pacote de palha de milho bem
embrulhado. Puxei o cordão de casca de milho que mantinha perfeitamente o
embrulho, abri-o e o vapor desta massa (de milho) lindamente cozida se exalou
facilmente ao meu redor. Um cheiro celestial.
Bem, aquela primeira mordida ficou
comigo para sempre. Dentro havia uma mistura deliciosa de carne de porco
desfiada e algum tipo de molho de pimenta vermelha como nada que eu já tivesse
provado antes. A maciez da massa, a maciez da carne, o calor do molho, eu
estava no céu.
O céu durou cerca de três mordidas.
Vinte anos depois, criei coragem para
fazer eu mesma Tamales. Foi um processo e tanto. Primeiro, fervi a carne de
porco em água pura até ficar macia. Desfiei a carne de porco e guardei o caldo.
Amoleci os pimentões secos em água quente. Cortei os pimentões. Bati os
pimentões no liquidificador com especiarias com um pouco do caldo reservado, e
acrescentei à carne de porco desfiada às cebolas salteadas ao alho. Fui para a
massa, que é uma mistura de banha amolecida, massa de milho, sal e um pouco do
caldo que reservei.
E então, chegou a hora de espalhar a massa
em cada casca de milho amolecida (oh sim
... esqueci essa etapa ... deveria ter embebido as cascas durante a noite em
água quente para torná-las mais flexíveis), adicionando um bocado de
mistura de carne e, em seguida, cozinhando tudo por 2-4 horas.
Eu me belisco toda vez que sinto
vontade de fazer Tamales, pois é um processo de dois, senão três dias para mim.
Mas as recompensas valem a pena.
Desta vez, eu estava fazendo Tamales de
carne (como carne talvez uma ou duas vezes por ano) e não consegui encontrar a banha.
Pessoalmente, não há compromisso quando
se trata de usar banha. No entanto, meu mercado local não oferecia. O que? É o
Arizona, pelo amor de Deus!
Então, fui ao Safeway, um supermercado
local. A banha não estava em seu lugar normal. Chuck, o açougueiro com o nome apropriado, gentilmente me guiou até
a caixa azul de banha que agora estava na seção de panificação. “Hmmm…” pensei.
“Tenho procurado banha em todos os lugares errados. ” (Para aqueles de vocês que ainda não gemeram depois de ler a última
frase, este é um trocadilho ruim com uma música country chamada “Procurando por
amor em todos os lugares errados”. Eu me divirto.)
Já eram cerca de 8h da manhã e eu
estava tirando a gordura do caldo, ralando a carne e mexendo a banha até ficar
fofa, quando de repente pensei: "Preciso fazer xixi!" (Desculpe minha escolha de palavras, mas foi
exatamente isso que me veio à cabeça.) Mas, curiosamente, eu realmente não
precisava fazer xixi. Ainda assim, era se o universo estivesse gritando, “OH,
SIM, VOCÊ PRECISA! AGORA MESMO!"
Então, relutantemente entrei no
banheiro e levantei a tampa do vaso sanitário. Algo estava flutuando na água.
Olhando mais de perto, percebi que era uma aranha, com cerca de meia polegada
de comprimento. “Pobre rapaz”, pensei, e então me debati se deveria matá-la,
mandá-lo embora ou resgatá-la. Peguei um pouco de papel higiênico e mergulhei
na água perto dela, e então a peguei. Eu soprei no rapaz para ver se havia
algum movimento.
"Você está vivo?" Eu
perguntei em voz alta. Nenhum movimento. "Eu sinto muito, amigo. Acho que
você não está vivo, afinal. "
Naquele instante, sua perna dianteira
se levantou e acenou para mim como se dissesse: “Não! Não! Estou aqui! Dê-me
alguns segundos." Em segundos, ele começou a arrastar seu corpinho cansado
para uma posição ereta. Eu me deliciei com a resiliência de uma criatura
aparentemente tão frágil. Eu a levei para fora e o coloquei no chão, com papel
higiênico e tudo. "Aí está, amiguinho." Em um minuto, ele deixou o
conforto macio do papel higiênico umedecido e encontrou um pequeno espaço
íngreme mais confortável sob uma rocha onde poderia se abrigar para se
recuperar totalmente.
Quando voltei para dentro, tive a
sensação de que tinha sido sua pequena alma que gritou por mim, me dizendo que
eu precisava fazer xixi. “Ei! Eu preciso de uma pequena ajuda aqui!"
Porque, eu realmente não precisava fazer xixi.
Apaguei a luz do banheiro, fui até a
cozinha, lavei as mãos e pensei na ironia de ter acabado de salvar uma pequena
aranha da morte iminente, enquanto continuava fazendo minha fornada de tamales
de carne com banha.
(CONTINUA)
Fonte: Website Summer
Beacon
Direitos Autorais
Summer Beacon
Traduzido por Adriano Pereira
Manaus/Amazonas
blogluzevida@gmail.com
Luz, Amor e Gratidão
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